Description

Les valeurs nutritionnelles

Surnommé « truffe des mers » ou « oreille des mers », l’ormeau pèse environ 40 g pour une longueur de 6 à 8 cm. Il apporte quelque 90 kcal pour 100 g de chair. Il est riche en phosphore, en sodium, en magnésium, en calcium, ainsi qu’en vitamines E et K.