Mousse de Saint-Jacques au Thermomix

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 400 g de noix de saint jacques
• 20 g de beurre
• 1 dose de safran en poudre
• 100 g de crème fraîche liquide
• 2 œufs
• sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 220°C (th.7). Lavez les noix de Saint Jacques et mettez-les dans le bol du robot puis mixez 10 sec en vitesse 8. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

2.Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre et mixez 15 sec en vitesse 4.

3. Versez la préparation dans des ramequins beurrés et faites cuire 30 min à 220°C au four au bain marie.

4.Démoulez les mousses et servez aussitôt.