Gambas à la sauce tomates

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 24 gambas
• 10 cl de créme
• 2 morceaux de sucre
• 1 pincée d'herbes de provence
• margarine
• 1 boîte de tomates concassées de 425 g
• 4 échalotes
• ail (facultatif)
• sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Hachez les échalotes et faites-les cuire à feu vif

2. Faites cuire les gambas dans la margarine (ou huile) 2 min de chaque côté.

3. Faites chauffer les tomates concassées dans une casserole, ajoutez les 2 morceaux de sucre, du sel, du poivre, les herbes, ajoutez la réduction d'échalotes, les gambas, laissez cuire à feu réduit pendant 1 min et ajoutez la crème.